Les Afriques de l’alimentation

Vydáno v: URI:https://journals.openedition.org/aof (2023)

La protestation AUCHAN DÉGAGE à Dakar 

Autor Ndiaye, Abdourahmane
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Alimentation, environnement et santé : l’Afrique au cœur des changements globaux contemporains

Autor Crenn, Chantal, Gobatto, Isabelle, Ndiaye, Abdourahmane, Tibère, Laurence, Seye, Moustapha, Ka, Abdou
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Déb’bo, marque africaine déposée: Deborah, cuisinière et impresario de la valeur écologique et healthy des aliments et savoir-faire venus du continent africain

Autor Crenn, Chantal, Ndiaye, Abdourahmane
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L’art de se nourrir en temps de crise aggravée et en contexte d’insécurité alimentaire structurelle

Autor Raimond, Christine, Fougou, Hadiza Kiari, Caremel, Jean-François, Garine, Eric
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Manger à Bamako (Mali) : entre besoins et aspirations

Autor Tibère, Laurence, Poulain, Jean-Pierre, Fischler, Claude, Bricas, Nicolas
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Le goût des origines

Autor Soula, Audrey, Zirari, Hayat
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« Ce sont les femmes qui savent »

Autor Ollier, Camille, Champion, Louis, Rasse, Michel, Mayor, Anne
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Les consommateurs des produits maraîchers biologiques à Ouagadougou

Autor Yonli, Taladi Narcisse, Ouédraogo, Odette
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Consuming Inequities: Vegetarianism, climate crisis, and political upheaval in South Africa

Autor Yount-André, Chelsie, Zembe, Yanga
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La consommation de la viande de brousse à l’épreuve de changements environnementaux

Autor Igugu, Olivier, Boutinot, Laurence
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Le ceebu jën 

Autor Ka, Abdou, Leport, Julie
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Being beldi

Autor Lucas, Joana
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Studying the consequences of modernization on ethnic food patterns: Development of the Malaysian Food Barometer (MFB)

Autor Poulain, Jean-Pierre, Smith, Wendy, Laporte, Cyrille, Tibère, Laurence, Ismail, Mohd Noor, Mognard, Elise, Aloysius, Marcella, Neethiahnanthan, Ari Ragavan, Shamsul, Amri Baharuddin
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Ingredientes singulares à la carte : implicações do uso de produtos diferenciados na gastronomia contemporânea

Autor Zaneti, Tainá, Schneider, Sérgio
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Le théâtre-action pour expliciter et débattre des injustices de la démocratie alimentaire

Autor Fourat, Estelle, Jankowski, Frédérique
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Le plaisir alimentaire dans le quotidien des adultes urbains en France

Autor Thiron, Sophie, Aubert-Plard, Amélie
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Qu’y a-t-il dans une assiette autochtone ?

Autor Hamel-Charest, Laurence
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Flavoring culture / Le goût pour la cannelle

Autor Feldman, Charles, Bauer, Kathleen
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Coping with new food-related risks / Autour de la grippe aviaire au Viet Nam

Autor Fournier, Tristan
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