Social agriculture, antimafia and beyond: toward a value chain analysis of Italian food
Le texte se propose de mener une analyse préliminaire de la chaîne de valeur de l’alimentation italienne à partir de l’analyse de l’agriculture sociale, en particulier les fermes sociales associées aux « activités antimafia ». L’analyse part du principe selon lequel l’agriculture sociale est multifa...
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| Dans: | URI:https://journals.openedition.org/aof, |
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| Auteurs principaux: | , |
| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Publié: |
Anthropology of food
2023
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| Sujets: | |
| Accès en ligne: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |