Social agriculture, antimafia and beyond: toward a value chain analysis of Italian food
Le texte se propose de mener une analyse préliminaire de la chaîne de valeur de l’alimentation italienne à partir de l’analyse de l’agriculture sociale, en particulier les fermes sociales associées aux « activités antimafia ». L’analyse part du principe selon lequel l’agriculture sociale est multifa...
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| Publicado en: | URI:https://journals.openedition.org/aof, |
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| Auteurs principaux: | , |
| Formato: | Article ou chapitre numérique |
| Publicado: |
Anthropology of food
2023
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| Sujets: | |
| Acceso en liña: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| Résumé: | Le texte se propose de mener une analyse préliminaire de la chaîne de valeur de l’alimentation italienne à partir de l’analyse de l’agriculture sociale, en particulier les fermes sociales associées aux « activités antimafia ». L’analyse part du principe selon lequel l’agriculture sociale est multifactorielle. Le texte repose sur trois études de cas issues de régions italiennes différentes : la Sicile, la Campanie et le Latium. La ferme sicilienne est la plus développée en termes de sophistication de la production ; la ferme de Campanie, de petite taille, accorde une grande importance résultats non liés aux produits de base, notamment le bien-être et la restauration des paysages ; la ferme située dans le Latium, enfin, offre une réponse tangentielle aux activités de la mafia, bien que ses gestionnaires les définissent comme une forme de résistance directe à la mafia à Rome. |
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