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  1. 501
    « Vin et mondialisation », le point de vue d’un géographe
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  2. 502
    Geneviève Teil, De la coupe aux lèvres. Pratiques de la perception et mise en marche des vins de qualité
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  3. 503
    Jean-Luc Fernandez, La critique vinicole en France. Pouvoir de prescription et construction de la confiance
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  4. 504
    Wine and Globalisation: foreword
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  5. 505
    Vin et Mondialisation : préface
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  6. 506
    Enracinement, production de la différence et nécessités du marché ; l’exemple du président du syndicat Ste Foy-Bordeaux
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  7. 507
    Réflexions sociologiques « en vrac » sur le vin
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  8. 508
    La saga du vin au Canada à l’époque de la Nouvelle-France
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  9. 509
    Les AOC dans la mondialisation
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  10. 510
    Drunken modernity: wine in China
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  11. 511
    Globalization, differentiation and drinking cultures, an anthropological perspective
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  12. 512
    Milk
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  13. 513
    Crispy, Crunchy : a dream of consistency...
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  14. 514
    Quand le lait devient enjeu social : le cas de la société peule dans le Séno (Burkina Faso)
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  15. 515
    The milk tie
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  16. 516
    Jean Pierre Poulain, Manger Aujourd’hui, Attitudes, normes et pratiques
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  17. 517
    Jean-Pierre Corbeau, Jean Pierre Poulain, Penser l’Alimentation. Entre imaginaire et rationalité
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  18. 518
    Éditorial
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  19. 519
    Préface
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  20. 520
    Croustillant : aspects méthodologiques de la mesure sensorielle d’une caractéristique de texture complexe
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