Enracinement, production de la différence et nécessités du marché ; l’exemple du président du syndicat Ste Foy-Bordeaux
Dans le monde viti-vinicole bordelais, aujourd’hui en crise, la “mondialisation” suscite des inquiétudes. Certains vignerons - de la région de Sainte-Foy-La-Grande qui nous intéresse ici- affirment (conscients des exigences alimentaires actuelles des consommateurs en quête d’authenticité, de différe...
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| Auteurs principaux: | , |
| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Langue: | Français |
| Publié: |
Anthropology of food
2004
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