Jean-Luc Fernandez, La critique vinicole en France. Pouvoir de prescription et construction de la confiance
Le nouveau champ de recherche offert par les études sur le boire s’est vu récemment enrichi par la publication de l’excellent ouvrage de Jean-Luc Fernandez sur la critique vinicole en France. Très différent du travail de Geneviève Teil (voir compte-rendu précédent) tant sur le plan de l’approche th...
Enregistré dans:
| Dans: | URI:https://journals.openedition.org/aof, |
|---|---|
| Auteur principal: | |
| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Langue: | Français |
| Publié: |
Anthropology of food
2004
|
| Accès en ligne: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |