J.‑L. Fernandez, La critique vinicole en France. Pouvoir de prescription et construction de la confiance
Comment des processus de prescription se construisent-ils et se consolident-ils, en particulier lorsque les échanges marchands concernent des produits fortement incertains ?Fernandez sait de quoi il parle. Son livre, qui est le produit d’une thèse de doctorat, traite d’une somme de données et fait...
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| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Langue: | Français |
| Publié: |
Sociologie du travail
2019
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