Vista Equipo: Les figures géométriques de l’élevage intensif et de l’abattoir industriel

Les figures géométriques de l’élevage intensif et de l’abattoir industriel

La première partie de ce texte rappelle que l’abattage et la transformation des viandes sont une industrie de série avec les conséquences qui en découlent sur la composition de la main-d’œuvre, sur la délocalisation des abattoirs, sur la continuité des opérations - laquelle s’applique également en a...

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	URI:https://journals.openedition.org/aof,
Autor principal:	Saunier, Pierre
Formato:	Article ou chapitre numérique
Publicado:	Anthropology of food 2019
Materias:	slaughterhouses morphology of economic spaces abattoir classification of economic activities gendered devolution of task activity élevage morphologie des espaces économiques dévolution genrée des activités
Acceso en línea:	Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM

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Les figures géométriques de l’élevage intensif et de l’abattoir industriel

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