Des éleveurs et éleveuses dans l’abattoir : un commun de travail aux effets systémiques
À partir des années 1950, à l’instar du modèle agricole, le système d’abattage des animaux d’élevage s’est progressivement industrialisé, dans un processus de privatisation, de concentration et d’une rationalisation productiviste du travail. En marge de cette dynamique, de petits abattoirs de proxim...
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| Autores principales: | , |
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| Formato: | Article ou chapitre numérique |
| Lenguaje: | Français |
| Publicado: |
2024
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |