Produits de terroir versus produits locaux : une perception différenciée selon deux cultures alimentaires française et québécoise
Cet article explore la perception des produits de terroir et locaux à travers une étude qualitative interculturelle effectuée auprès d’un groupe de 30 consommateurs en France et au Québec. Les résultats mettent en avant cinq dimensions expliquant les perceptions différenciées dans les deux cultures ...
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| Autor principal: | |
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| Formato: | Article ou chapitre numérique |
| Idioma: | Français |
| Publicado em: |
2021
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| Resumo: | Cet article explore la perception des produits de terroir et locaux à travers une étude qualitative interculturelle effectuée auprès d’un groupe de 30 consommateurs en France et au Québec. Les résultats mettent en avant cinq dimensions expliquant les perceptions différenciées dans les deux cultures : fonctionnelle, identitaire, résistance, émotionnelle et relationnelle. Au-delà de l’intérêt managérial pour les producteurs de bien connaître leurs cibles en identifiant leurs significations culturelles, les résultats de cette étude contribuent à la compréhension des techniques de promotion en adaptant le discours et les offres en matière de produits de terroir/locaux français aux caractéristiques des différentes cultures alimentaires au niveau international. |
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