Sociologie de l'alimentation
À la croisée des espaces domestique, politique et marchand, l alimentation est un objet incontournable pour comprendre le fonctionnement et l évolution des sociétés. Elle occupe une place centrale dans l économie, dans l emploi du temps et le budget des ménages, dans l administration sanitaire, dans...
Spremljeno u:
| Glavni autori: | , , |
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| Format: | Livre papier |
| Jezik: | Français |
| Izdano: |
Malakoff :
Armand Colin
DL 2019.
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| Serija: | Collection U. Sociologie
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| Teme: | |
| Bilješka: |
Autre tirage : 2022 |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Edition sous un autre format: | • Sociologie de l'alimentation, Philippe Cardon, Thomas Depecker, Marie Plessz, 2019, Arcueil, Numilog, U, 978-2-200-62518-4 • Sociologie de l'alimentation, Philippe Cardon, Thomas Depecker, Marie Plessz, 2019, Malakoff, Armand Colin, Collection U, 978-2-200-62518-4 |
Sadržaj:
- Première partie. Les goûts alimentaires dans des sociétés différenciées et mondialisées
- Chapitre 1. Alimentation et goûts de classe
- Chapitre 2. Les cultures alimentaires
- Deuxième partie. Les consommateurs et les politiques de l'alimentation
- Chapitre 3. Etat, industries et consommation alimentaire
- Chapitre 4. Les mouvements de réforme de la consommation alimentaire
- Troisième partie. L'alimentation au quotidien
- Chapitre 5. Alimentation et enjeux nutritionnels et environnementaux
- Chapitre 6. Alimentation et vie quotidienne
- Conclusion