Sociologie de l'alimentation
À la croisée des espaces domestique, politique et marchand, l alimentation est un objet incontournable pour comprendre le fonctionnement et l évolution des sociétés. Elle occupe une place centrale dans l économie, dans l emploi du temps et le budget des ménages, dans l administration sanitaire, dans...
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| Autores principales: | , , |
|---|---|
| Formato: | Livre papier |
| Lenguaje: | Français |
| Publicado: |
Malakoff :
Armand Colin
DL 2019.
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| Colección: | Collection U. Sociologie
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| Materias: | |
| Nota: |
Autre tirage : 2022 |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Edition sous un autre format: | • Sociologie de l'alimentation, Philippe Cardon, Thomas Depecker, Marie Plessz, 2019, Arcueil, Numilog, U, 978-2-200-62518-4 • Sociologie de l'alimentation, Philippe Cardon, Thomas Depecker, Marie Plessz, 2019, Malakoff, Armand Colin, Collection U, 978-2-200-62518-4 |
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| 041 | 0 | |a fre | |
| 082 | |a 613.2 | ||
| 100 | 1 | |a Cardon, Philippe, |d 1970- | |
| 245 | 1 | 0 | |a Sociologie de l'alimentation |c Philippe Cardon, Thomas Depecker, Marie Plessz. |
| 260 | |a Malakoff : |b Armand Colin, |c DL 2019. | ||
| 300 | |a 1 vol. (231 p.) : |b graph., couv. ill. en coul. ; |c 24 cm. | ||
| 490 | 0 | |a Collection U. Sociologie | |
| 500 | |a Autre tirage : 2022 | ||
| 504 | |a Bibliogr. p. [193]-222. Index | ||
| 505 | 0 | |a Première partie. Les goûts alimentaires dans des sociétés différenciées et mondialisées -- Chapitre 1. Alimentation et goûts de classe -- Chapitre 2. Les cultures alimentaires -- Deuxième partie. Les consommateurs et les politiques de l'alimentation -- Chapitre 3. Etat, industries et consommation alimentaire -- Chapitre 4. Les mouvements de réforme de la consommation alimentaire -- Troisième partie. L'alimentation au quotidien -- Chapitre 5. Alimentation et enjeux nutritionnels et environnementaux -- Chapitre 6. Alimentation et vie quotidienne -- Conclusion | |
| 520 | |a À la croisée des espaces domestique, politique et marchand, l alimentation est un objet incontournable pour comprendre le fonctionnement et l évolution des sociétés. Elle occupe une place centrale dans l économie, dans l emploi du temps et le budget des ménages, dans l administration sanitaire, dans la définition même des classes sociales ou des aires culturelles. Une multitude d acteurs publics, privés ou associatifs tentent par ailleurs d orienter notre alimentation pour améliorer notre santé, sauvegarder l environnement, ouvrir des débouchés commerciaux, promouvoir des valeurs éthiques ou valoriser la gastronomie française. Cet ouvrage présente de manière approfondie l ensemble de ces problématiques en mettant en perspective les grandes théories sociologiques sur l alimentation et ses enjeux actuels. Il aborde l alimentation sous l angle de l identité culturelle et de classe ; de la réforme des consommations ; des pratiques quotidiennes et de la socialisation au sein des ménages. La sociologie de l alimentation offre ainsi un regard original sur les inégalités économiques et sociales, l éducation, la santé, l environnement. | ||
| 650 | |a Alimentation |x Société | ||
| 650 | |a Aliments |x Consommation |x Société | ||
| 650 | |a Politique alimentaire | ||
| 650 | |a Comportement alimentaire |x Sociologie | ||
| 650 | |a Coutumes alimentaires | ||
| 700 | 1 | |a Depecker, Thomas, |d 19..- |4 aut | |
| 700 | 1 | |a Plessz, Marie, |d 1980- |4 aut | |
| 776 | 0 | |0 243421346 |t Sociologie de l'alimentation |f Philippe Cardon, Thomas Depecker, Marie Plessz |d 2019 |c Arcueil |n Numilog |s U |z 978-2-200-62518-4 | |
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| 997 | |0 706596 |1 Livre papier |a Ressource papier |c 0/Bourges/ |c 0/Orléans/ |c 1/Bourges/BU/ |c 1/Orléans/BU Lettres, Langues et Sciences humaines/ |z Bourges, BU, 390 CAR |z Orléans, BU Lettres, Langues et Sciences humaines, 394.1 CAR | ||