Sociologie de l'alimentation
Que mangent les Français ? Où font-ils leurs courses ? Assiste-t-on à la fin du modèle français des repas ? Pourquoi les pauvres sont-ils plus corpulents ? La mondialisation menace-t-elle la diversité des goûts ? Enjeu médical, social, culturel, voire politique, l alimentation suscite un foisonnemen...
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| Hoofdauteurs: | , , |
|---|---|
| Formaat: | Livre papier |
| Taal: | Français |
| Gepubliceerd in: |
Paris :
La Découverte
DL 2006.
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| Reeks: | Repères : sociologie
468 |
| Onderwerpen: | |
| Opmerking: |
Autres tirages : 2009, 2013, 2017, 2018 |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Edition sous un autre format: | • Sociologie de l'alimentation, Faustine Régnier, Anne Lhuissier, Séverine Gojard, Paris, la Découverte, 2006 • Sociologie de l'alimentation, Séverine Gojard, Anne Lhuissier, Faustine Régnier, 2010, Paris, Cairn, Repères, 978-2-70716-373-8 |
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| 100 | 1 | |a Régnier, Faustine, |d 1972- | |
| 245 | 1 | 0 | |a Sociologie de l'alimentation |c Faustine Régnier, Anne Lhuissier, Séverine Gojard. |
| 260 | |a Paris : |b La Découverte, |c DL 2006. | ||
| 300 | |a 1 volume (121 pages) ; |c 18 cm. | ||
| 490 | 0 | |a Repères : sociologie |v 468 | |
| 500 | |a Autres tirages : 2009, 2013, 2017, 2018 | ||
| 504 | |a Filmographie p. [93]-97. Bibliographie p. [99]-116. Sitographie p. [117] | ||
| 505 | 0 | |a INTRODUCTION. -- I : LIRE LA SOCIÉTÉ À TRAVERS L'ALIMENTATION. -- Au-delà des assiettes. -- De la construction identitaire... -- ... aux structures sociales. -- Un objet au croisement des sciences sociales. -- L'héritage historiographique. -- Des frontières poreuses avec l'ethnologie. -- La singularité du regard sociologique. -- La complémentarité des méthodes. -- La diversité des thématiques. -- II : CONDITIONS DE VIE ET PRATIQUES DOMESTIQUES. -- Paniers et lieux d'achats. -- L'alimentation dans les dépenses des ménages. -- Du marché à l'hypermarché. -- Le partage des tâches. -- Qui fait les courses ? -- La cuisine, une pratique féminine. -- Savoir-faire et transmission. -- Le cadre des repas. -- Le modèle français des repas. -- L'alimentation au travail. -- La sociabilité alimentaire. -- III : LA STRUUCTURE SOCIALE DES CONSOMMATIONS. -- Distinction sociale et diffusion des goûts. -- Alimentation et prestige social : processus historique. -- Une diffusion du haut vers le bas de la hiérachie sociale ? -- Portée et limites du modèle de diffusion verticale. -- L'alimentaion dans la structure des consommations. -- Niveau de vie et genre de vie chez Halbwachs. -- Une tradiction de recherche féconde. -- La diversité sociale des consommations alimentaires. -- La hiérarchie sociale des aliments. -- Le maintien de l'écart entre groupes sociaux. -- La structure sociale de l'obésité et de la corpulence. -- IV : LES ÉVOLUTIONS CONTEMPORAINES. -- Les enjeux actuels. -- Industries agroalimentaires et malbouffe. -- Crises alimentaires. -- Manger pour être en bonne santé ? -- Végétarismes, végétariens. -- La mondialisation : flux de produits, flux d'hommes. -- La persistance du cadre national. -- Pratiques alimentaires et migrations. -- L'attrait de l'exotisme. -- Le goût du terroir. -- La redécouverte des origines. -- Le terroir : un territoire et un passé. -- La réinvention de la tradition. -- CONCLUSION | |
| 520 | |a Que mangent les Français ? Où font-ils leurs courses ? Assiste-t-on à la fin du modèle français des repas ? Pourquoi les pauvres sont-ils plus corpulents ? La mondialisation menace-t-elle la diversité des goûts ? Enjeu médical, social, culturel, voire politique, l alimentation suscite un foisonnement de questions et de prises de position, auxquelles ce livre apporte l éclairage sociologique. Il explore les pratiques domestiques, met en évidence la persistance des différences sociales et accorde une place particulière aux enjeux des évolutions récentes. Il s adresse à un large public : étudiants et enseignants, chercheurs et professionnels de l alimentation et de la nutrition, et un lectorat moins spécialisé intéressé par tout ce qui a trait à l alimentation. Tous y trouveront des apports empiriques, théoriques, méthodologiques et bibliographiques pour comprendre l alimentation contemporaine | ||
| 650 | |a Comportement alimentaire |x Sociologie | ||
| 650 | |a Alimentation |x Sociologie | ||
| 650 | |a Coutumes alimentaires | ||
| 650 | |a Aliments |x Consommation |x Société | ||
| 700 | 1 | |a Lhuissier, Anne, |d 1971- |4 aut | |
| 700 | 1 | |a Gojard, Séverine, |d 1969- |4 aut | |
| 776 | 0 | |0 123709806 |t Sociologie de l'alimentation |f Faustine Régnier, Anne Lhuissier, Séverine Gojard |c Paris |n la Découverte |d 2006 | |
| 776 | 0 | |0 150975562 |t Sociologie de l'alimentation |f Séverine Gojard, Anne Lhuissier, Faustine Régnier |d 2010 |c Paris |n Cairn |s Repères |z 978-2-70716-373-8 | |
| 997 | |0 235217 |1 Livre papier |a Ressource papier |c 0/Orléans/ |c 1/Orléans/BU Droit, Economie, Gestion/ |z Orléans, BU Droit, Economie, Gestion, 306.4 REG | ||