Industrialiser la filière porcine
L’industrialisation de l’élevage s’est accompagnée de l’adoption de nombreuses technologies qui ont contribué à rendre possible la production d’animaux à une échelle toujours plus grande. Les recherches se sont largement focalisées sur des technologies « matérielles », telles que les bâtiments et le...
Gardado en:
| Publicado en: | URI:https://journals.openedition.org/rac, |
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| Autor Principal: | |
| Formato: | Article ou chapitre numérique |
| Idioma: | Français |
| Publicado: |
Revue d’anthropologie des connaissances
2026
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| Sujets: | |
| Acceso en liña: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| Résumé: | L’industrialisation de l’élevage s’est accompagnée de l’adoption de nombreuses technologies qui ont contribué à rendre possible la production d’animaux à une échelle toujours plus grande. Les recherches se sont largement focalisées sur des technologies « matérielles », telles que les bâtiments et les équipements d’élevage, les aliments, les médicaments ou la génétique. Pourtant, les savoirs et technologies ayant pour cible les pratiques, les relations humaines et les organisations ont également été fortement sollicités dans les processus de montée en échelle. À partir d’une étude portant sur le travail conduit par une équipe d’économistes français auprès des pouvoirs publics et des acteurs de la filière porcine au tournant des années 1960-1970, cet article montre comment de nouvelles approches issues des sciences économiques et de gestion ont été mobilisées pour non seulement accompagner, mais aussi rendre effective la montée en échelle de cette filière. |
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