L’alimentation : enjeux théoriques et empiriques dans les Amériques
L’alimentation n’a été retenue que marginalement pour étudier les sociétés de l’Amérique du Sud. Inversement, aux États-Unis et au Canada, la recherche sur l’alimentation a connu, comme en Europe, un développement plus important. Ce troisième numéro thématique de la revue IdeAs entend combler cet é...
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| Publicat a: | URI:https://journals.openedition.org/ideas, |
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| Autors principals: | , |
| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Idioma: | Français |
| Publicat: |
IdeAs
2012
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| Accés en línia: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| Sumari: | L’alimentation n’a été retenue que marginalement pour étudier les sociétés de l’Amérique du Sud. Inversement, aux États-Unis et au Canada, la recherche sur l’alimentation a connu, comme en Europe, un développement plus important. Ce troisième numéro thématique de la revue IdeAs entend combler cet écart et relancer une réflexion longtemps oubliée ou délaissée par les sciences sociales, mais toujours présente aussi bien dans l’imaginaire que dans le sens commun des deux côtés de l’Atlantique. ... |
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