L’art délicat du raffinage du sucre : la discrète évolution des techniques (France, fin xviie-fin xviiie siècle)
Alors qu’à la fin du xviie siècle, le royaume de France importait du sucre raffiné en provenance d’Europe du Nord, en particulier des Provinces-Unies, à la fin du xviiie siècle, les raffineurs sont parvenus à satisfaire les besoins des consommateurs français. Grâce aux encouragements de l’État, à l’...
Enregistré dans:
| Dans: | URI:https://journals.openedition.org/artefact, |
|---|---|
| Auteur principal: | |
| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Langue: | Français |
| Publié: |
Artefact
2018
|
| Sujets: | |
| Accès en ligne: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |