La toile [sociale] et la trame [urbaine] : la place des bouchers parisiens au Moyen Âge
La place de la boucherie à Paris à la fin du Moyen Âge pose problème car le métier en tant que groupe professionnel et espace de commerce et de travail est devenu aussi nécessaire à la vie citadine qu’il encombre ou dérange son espace. L’influence voire la puissance des bouchers tient à la force de...
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| প্রকাশিত: | URI:https://journals.openedition.org/aof, |
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| বিন্যাস: | Article ou chapitre numérique |
| প্রকাশিত: |
Anthropology of food
2019
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| বিষয়গুলি: | |
| অনলাইন ব্যবহার করুন: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| সংক্ষিপ্ত: | La place de la boucherie à Paris à la fin du Moyen Âge pose problème car le métier en tant que groupe professionnel et espace de commerce et de travail est devenu aussi nécessaire à la vie citadine qu’il encombre ou dérange son espace. L’influence voire la puissance des bouchers tient à la force de leur réseau tout aussi imbriqué dans le tissu de l’artisanat que les étals et les tueries s’insèrent dans l’espace urbain. L’étude des sources de la gestion seigneuriale foncière ou des documents judiciaires permet de mieux cerner les contraintes et les atouts d’une activité centrale et visible dans la ville. Ces questions de trame sociale et spatiale expliquent également les heurts et difficultés politiques que rencontrent certains membres de cette profession à la charnière des XIVe et XVe siècle. |
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