La toile [sociale] et la trame [urbaine] : la place des bouchers parisiens au Moyen Âge
La place de la boucherie à Paris à la fin du Moyen Âge pose problème car le métier en tant que groupe professionnel et espace de commerce et de travail est devenu aussi nécessaire à la vie citadine qu’il encombre ou dérange son espace. L’influence voire la puissance des bouchers tient à la force de...
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| Publicado en: | URI:https://journals.openedition.org/aof, |
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Anthropology of food
2019
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| Acceso en línea: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |