Mettre en scène la vente de la viande
Avant 1858, la boucherie est une activité où les efforts de décoration et de présentation des viandes sont faibles et rares. Avec la démocratisation de la consommation de la viande de boucherie et le développement de la concurrence commerciale, les bouchers parisiens vont développer de multiples str...
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| Veröffentlicht in: | URI:https://journals.openedition.org/aof, |
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| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Veröffentlicht: |
Anthropology of food
2019
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| Schlagworte: | |
| Online Zugang: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |