Proximity and typicity: a typology of local food identities in the marketplace
En choisissant une perspective de marché pour étudier les produits locaux, cet article se place au sein des débats entre sociologues et géographes ruraux, quant aux questions du rôle et de la valeur des systèmes de produits locaux. Après avoir pris en considération la réalité complexe du marché euro...
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| Publicado no: | URI:https://journals.openedition.org/aof, |
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| Autor principal: | |
| Formato: | Article ou chapitre numérique |
| Idioma: | Anglais |
| Publicado em: |
Anthropology of food
2007
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| Resumo: | En choisissant une perspective de marché pour étudier les produits locaux, cet article se place au sein des débats entre sociologues et géographes ruraux, quant aux questions du rôle et de la valeur des systèmes de produits locaux. Après avoir pris en considération la réalité complexe du marché européen matière de produits locaux, l’article propose une typologie des systèmes de produits locaux, basée sur une perspective de marché. Les trois types de systèmes identifiés – produit direct, typicité proche et spécialité distante - (direct produce, close typicity et distant speciality) – sont expliqués et critiqués, afin d’éclaircir les aspects problématiques des systèmes agroalimentaires locaux, que l’on a tendance à oublier. La discussion révèle aussi des aspects problématiques de la Régulation européenne 2081/92. La conclusion explique en quoi une perspective du marché peut augmenter et enrichir notre compréhension des systèmes des produits locaux. |
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