Proximity and typicity: a typology of local food identities in the marketplace
En choisissant une perspective de marché pour étudier les produits locaux, cet article se place au sein des débats entre sociologues et géographes ruraux, quant aux questions du rôle et de la valeur des systèmes de produits locaux. Après avoir pris en considération la réalité complexe du marché euro...
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| Dans: | URI:https://journals.openedition.org/aof, |
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| Auteur principal: | |
| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Langue: | Anglais |
| Publié: |
Anthropology of food
2007
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| Sujets: | |
| Accès en ligne: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |