Mise en place de la démarche de qualité AOP « Farine de châtaigne corse - Farina castagnina corsa »
Présentation du contexteLe châtaignier tient une place prépondérante dans le descriptif végétal de l’île. Il est, comme le chêne, le pin larricciu et l’olivier, un élément essentiel de l’environnement montagnard. Le châtaignier a trouvé sur le territoire corse la réponse à ses exigences pédologique...
Salvato in:
| Pubblicato in: | URI:https://journals.openedition.org/aof, |
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| Autore principale: | |
| Natura: | Article ou chapitre numérique |
| Lingua: | Français |
| Pubblicazione: |
Anthropology of food
2021
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| Accesso online: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| Riassunto: | Présentation du contexteLe châtaignier tient une place prépondérante dans le descriptif végétal de l’île. Il est, comme le chêne, le pin larricciu et l’olivier, un élément essentiel de l’environnement montagnard. Le châtaignier a trouvé sur le territoire corse la réponse à ses exigences pédologiques et climatiques. Le châtaignier est considéré comme l’arbre à pain au siècle dernier, il rythme la vie des insulaires, il façonne l’architecture, il permet un système d’échange de denrées alimenta... |
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