Vers une relocalisation des systèmes de production alimentaire ? Du localisme alimentaire à la bio-économie territoriale
Quelle réalité se cache derrière la vogue du retour au « local » dans l’alimentation ? Dans cet article, nous nous proposons d’examiner la réalité et la pertinence de ce « retour au territoire » en matière d’alimentation. Après avoir étudié les différents arguments en faveur ou en défaveur de cette...
שמור ב:
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| פורמט: | Article ou chapitre numérique |
| שפה: | Français |
| יצא לאור: |
2020
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| גישה מקוונת: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
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cairn-RINDU1_202_0057RINDU1Annales des Mines - Réalités industrielles https://stm.cairn.info/revue-realites-industrielles-2020-2-page-57?lang=fr https://doi.org/10.3917/rindu1.202.0057 Vers une relocalisation des systèmes de production alimentaire ? Du localisme alimentaire à la bio-économie territoriale Callois, Jean-Marc2020 fre Annales des Mines - Réalités industrielles | Mai 2020 | 2 | 2020-05-05 | p. 57-61 | 1148-7941 RINDU1_20297 Quelle réalité se cache derrière la vogue du retour au « local » dans l’alimentation ? Dans cet article, nous nous proposons d’examiner la réalité et la pertinence de ce « retour au territoire » en matière d’alimentation. Après avoir étudié les différents arguments en faveur ou en défaveur de cette relocalisation de l’alimentation, nous montrons que, malgré une tendance avérée, il n’existe pas de mouvement massif en ce sens, et que cette relocalisation prend des formes hétérogènes qui traduisent des modèles sous-jacents très différents. Nous concluons en défendant le point de vue que plutôt que de pousser à une relocalisation massive de l’alimentation, c’est vers la captation de tout le potentiel de la valorisation locale des bio-ressources que les politiques publiques devraient tendre.What is lurking behind the fad for a “local” food supply? The reality and relevance of this going back to the roots are examined; and the various arguments, pro or con, about relocalization, examined. This trend, though evident, does not represent a massive shift. Relocalization is heterogeneous, the reflection of quite different underlying models. Rather than striving to massively relocalize the food supply, public policies should focus on developing the full potential of adding value locally to bioresources.Cairn free access |
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Français |
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Quelle réalité se cache derrière la vogue du retour au « local » dans l’alimentation ? Dans cet article, nous nous proposons d’examiner la réalité et la pertinence de ce « retour au territoire » en matière d’alimentation. Après avoir étudié les différents arguments en faveur ou en défaveur de cette relocalisation de l’alimentation, nous montrons que, malgré une tendance avérée, il n’existe pas de mouvement massif en ce sens, et que cette relocalisation prend des formes hétérogènes qui traduisent des modèles sous-jacents très différents. Nous concluons en défendant le point de vue que plutôt que de pousser à une relocalisation massive de l’alimentation, c’est vers la captation de tout le potentiel de la valorisation locale des bio-ressources que les politiques publiques devraient tendre. |
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