Entre la bio et le bio… Quelles normes alimentaires ?
La transversalité du projet global de l’agriculture biologique rend sa pleine réalisation et sa diffusion difficiles. Les normes dominantes de l’agroalimentaire ont tendance, par leur soumission aux logiques du marché et du profit à court terme, à rendre caduque une approche du vivant où sont privil...
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| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Langue: | Français |
| Publié: |
Journal des anthropologues
2010
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| Sujets: | |
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