Sociologie de l'alimentation
À la croisée des espaces domestique, politique et marchand, l alimentation est un objet incontournable pour comprendre le fonctionnement et l évolution des sociétés. Elle occupe une place centrale dans l économie, dans l emploi du temps et le budget des ménages, dans l administration sanitaire, dans...
Gespeichert in:
| Hauptverfasser: | , , |
|---|---|
| Format: | Livre numérique |
| Sprache: | Français |
| Veröffentlicht: |
Arcueil :
Numilog
2020.
Paris : Cairn 2019. Malakoff : Armand Colin |
| Schriftenreihe: | U
Collection U. Sociologie |
| Schlagworte: | |
| Online Zugang: | Accès Université Orléans et IFPM |
| Anmerkung: |
CAIRN (ebooks) |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Edition sous un autre format: | • Sociologie de l'alimentation, Philippe Cardon, Thomas Depecker, Marie Plessz, 2019, Malakoff, Armand Colin, 1 vol. (231 p.), Collection U, 978-2-200-62104-9 |
Inhaltsangabe:
- Première partie. Les goûts alimentaires dans des sociétés différenciées et mondialisées
- Deuxième partie. Les consommateurs et les politiques de l'alimentation
- Troisième partie. L'alimentation au quotidien
- Chapitre 1. Alimentation et goûts de classe
- Chapitre 2. Les cultures alimentaires
- Chapitre 3. Etat, industries et consommation alimentaire
- Chapitre 4. Les mouvements de réforme de la consommation alimentaire
- Chapitre 5. Alimentation et enjeux nutritionnels et environnementaux
- Chapitre 6. Alimentation et vie quotidienne
- Conclusion