Sociologie de l'alimentation
À la croisée des espaces domestique, politique et marchand, l alimentation est un objet incontournable pour comprendre le fonctionnement et l évolution des sociétés. Elle occupe une place centrale dans l économie, dans l emploi du temps et le budget des ménages, dans l administration sanitaire, dans...
Wedi'i Gadw mewn:
| Prif Awduron: | , , |
|---|---|
| Fformat: | Livre numérique |
| Iaith: | Français |
| Cyhoeddwyd: |
Arcueil :
Numilog
2020.
Paris : Cairn 2019. Malakoff : Armand Colin |
| Cyfres: | U
Collection U. Sociologie |
| Pynciau: | |
| Mynediad Ar-lein: | Accès Université Orléans et IFPM |
| Nodyn: |
CAIRN (ebooks) |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Edition sous un autre format: | • Sociologie de l'alimentation, Philippe Cardon, Thomas Depecker, Marie Plessz, 2019, Malakoff, Armand Colin, 1 vol. (231 p.), Collection U, 978-2-200-62104-9 |
| LEADER | 03349nam a22003617a 4500 | ||
|---|---|---|---|
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| 009 | PPN243421346 | ||
| 020 | |a 9782200625184 (EPUB) | ||
| 041 | 0 | |a fre | |
| 082 | |a 613.2 | ||
| 100 | 1 | |a Cardon, Philippe, |d 1970- | |
| 245 | 1 | 0 | |a Sociologie de l'alimentation |c Philippe Cardon, Thomas Depecker, Marie Plessz. |
| 260 | |a Arcueil : |b Numilog. | ||
| 260 | |a Paris : |b Cairn, |c 2020. | ||
| 260 | |a Malakoff : |b Armand Colin, |c 2019. | ||
| 490 | 0 | |a U | |
| 490 | 0 | |a Collection U. Sociologie | |
| 500 | |a CAIRN (ebooks) | ||
| 504 | |a Bibliogr. p. [193]-222. Index | ||
| 505 | 0 | |a Première partie. Les goûts alimentaires dans des sociétés différenciées et mondialisées -- Deuxième partie. Les consommateurs et les politiques de l'alimentation -- Troisième partie. L'alimentation au quotidien -- Chapitre 1. Alimentation et goûts de classe -- Chapitre 2. Les cultures alimentaires -- Chapitre 3. Etat, industries et consommation alimentaire -- Chapitre 4. Les mouvements de réforme de la consommation alimentaire -- Chapitre 5. Alimentation et enjeux nutritionnels et environnementaux -- Chapitre 6. Alimentation et vie quotidienne -- Conclusion | |
| 506 | |a L'accès complet à la ressource est réservé aux usagers des établissements qui en ont fait l'acquisition | ||
| 520 | |a À la croisée des espaces domestique, politique et marchand, l alimentation est un objet incontournable pour comprendre le fonctionnement et l évolution des sociétés. Elle occupe une place centrale dans l économie, dans l emploi du temps et le budget des ménages, dans l administration sanitaire, dans la définition même des classes sociales ou des aires culturelles. Une multitude d acteurs publics, privés ou associatifs tentent par ailleurs d orienter notre alimentation pour améliorer notre santé, sauvegarder l environnement, ouvrir des débouchés commerciaux, promouvoir des valeurs éthiques ou valoriser la gastronomie française. Cet ouvrage présente de manière approfondie l ensemble de ces problématiques en mettant en perspective les grandes théories sociologiques sur l alimentation et ses enjeux actuels. Il aborde l alimentation sous l angle de l identité culturelle et de classe ; de la réforme des consommations ; des pratiques quotidiennes et de la socialisation au sein des ménages. La sociologie de l alimentation offre ainsi un regard original sur les inégalités économiques et sociales, l éducation, la santé, l environnement. | ||
| 650 | |a Alimentation |x Société | ||
| 650 | |a Aliments |x Consommation |x Société | ||
| 650 | |a Politique alimentaire | ||
| 650 | |a Comportement alimentaire |x Sociologie | ||
| 650 | |a Coutumes alimentaires | ||
| 700 | 1 | |a Depecker, Thomas, |d 19..-...., |c sociologue. |4 aut | |
| 700 | 1 | |a Plessz, Marie, |d 1980- |4 aut | |
| 776 | 0 | |0 234467649 |t Sociologie de l'alimentation |f Philippe Cardon, Thomas Depecker, Marie Plessz |d 2019 |c Malakoff |n Armand Colin |p 1 vol. (231 p.) |s Collection U |z 978-2-200-62104-9 | |
| 856 | 4 | |5 452349901:722181213 |u https://ezproxy.univ-orleans.fr/login?qurl=https://www.cairn.info/sociologie-de-l-alimentation--9782200621049.htm |z Accès Université Orléans et IFPM | |
| 997 | |0 914624 |1 Livre numérique |a Ressource numérique |b INSA |b ENSA |c 0/Bibliothèque numérique/ |c 1/Bibliothèque numérique/CAIRN (ebooks)/ | ||