Le ventre des villes : comment l'alimentation façonne nos vies
Une fresque magistrale Carolyn Steel allie à la rigueur de ses recherches l'intensité du récit. Le Monde La nourriture ne se retrouve pas dans nos assiettes par magie. Nourrir les villes a toujours nécessité des efforts gargantuesques et entraîné des répercussions sur les lieux et les écosystèm...
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| Autore principale: | |
|---|---|
| Altri autori: | |
| Natura: | Livre papier |
| Lingua: | Français |
| Pubblicazione: |
Paris :
Rue de l'échiquier
DL 2021.
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| Serie: | L'écopoche
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| Soggetti: | |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Variante du titre: | Ville affamée :, comment l'alimentation façonne nos vies |
| LEADER | 02331nam a22002777a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 874342 | ||
| 008 | 211026t20212021xxg ||| |||| 00| 0 fre d | ||
| 009 | PPN25814422X | ||
| 020 | |a 9782374252919 (broché) : |c 12,50 EUR | ||
| 024 | |a 9782374252919 | ||
| 041 | 1 | |a fre |h eng | |
| 100 | 1 | |a Steel, Carolyn. | |
| 240 | 1 | 0 | |a Ville affamée : |b comment l'alimentation façonne nos vies |
| 245 | 1 | 0 | |a Le ventre des villes : |b comment l'alimentation façonne nos vies |c Carolyn Steel ; traduction Marianne Bouvier. |
| 260 | |a Paris : |b Rue de l'échiquier, |c DL 2021. | ||
| 300 | |a 1 volume (462 pages) : |b illustrations, couverture illustrée ; |c 18 cm. | ||
| 490 | 0 | |a L'écopoche | |
| 504 | |a Bibliographie et webographie p. 439-454. Notes bibliographiques et webographiques | ||
| 520 | |a Une fresque magistrale Carolyn Steel allie à la rigueur de ses recherches l'intensité du récit. Le Monde La nourriture ne se retrouve pas dans nos assiettes par magie. Nourrir les villes a toujours nécessité des efforts gargantuesques et entraîné des répercussions sur les lieux et les écosystèmes, a fortiori dans un système mondialisé. Nos mœurs alimentaires façonnent la ville, ainsi que la campagne environnante. Carolyn Steel offre une vision fascinante de l'évolution des cités à travers le prisme de la nourriture : au cours des époques et tout autour de la planète, elle suit le trajet des aliments jusqu'à la ville, puis du marché ou du supermarché à la cuisine, et enfin de la table à la décharge ou aux égouts. Alors que plus de deux tiers de l'humanité vivra en ville d'ici à 2050, le sujet est brûlant d'actualité : comment nourrir la ville de demain ? Dans un style clair et imagé, l'autrice analyse cette question à la fois éthique et écologique, donne des pistes pour repenser nos villes et leur arrière-pays, mieux les concevoir, afin d'y vivre en harmonie. | ||
| 650 | |a Aliments |x Approvisionnement |x Société | ||
| 650 | |a Alimentation |x Société | ||
| 650 | |a Aliments |x Société | ||
| 650 | |a Sociologie urbaine | ||
| 700 | 1 | |a Bouvier, Marianne, |d 19..- |4 trl | |
| 765 | 0 | |t Hungry city |e how food shapes our lives |d cop. 2008 | |
| 997 | |0 874342 |1 Livre papier |a Ressource papier |c 0/Orléans/ |c 1/Orléans/BU Lettres, Langues et Sciences humaines/ |z Orléans, BU Lettres, Langues et Sciences humaines, 910.130 776 STE | ||