Le ventre des villes : comment l'alimentation façonne nos vies
Une fresque magistrale Carolyn Steel allie à la rigueur de ses recherches l'intensité du récit. Le Monde La nourriture ne se retrouve pas dans nos assiettes par magie. Nourrir les villes a toujours nécessité des efforts gargantuesques et entraîné des répercussions sur les lieux et les écosystèm...
保存先:
| 第一著者: | |
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| その他の著者: | |
| フォーマット: | Livre papier |
| 言語: | Français |
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Paris :
Rue de l'échiquier
DL 2021.
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| シリーズ: | L'écopoche
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| 主題: | |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Variante du titre: | Ville affamée :, comment l'alimentation façonne nos vies |
| 要約: | Une fresque magistrale Carolyn Steel allie à la rigueur de ses recherches l'intensité du récit. Le Monde La nourriture ne se retrouve pas dans nos assiettes par magie. Nourrir les villes a toujours nécessité des efforts gargantuesques et entraîné des répercussions sur les lieux et les écosystèmes, a fortiori dans un système mondialisé. Nos mœurs alimentaires façonnent la ville, ainsi que la campagne environnante. Carolyn Steel offre une vision fascinante de l'évolution des cités à travers le prisme de la nourriture : au cours des époques et tout autour de la planète, elle suit le trajet des aliments jusqu'à la ville, puis du marché ou du supermarché à la cuisine, et enfin de la table à la décharge ou aux égouts. Alors que plus de deux tiers de l'humanité vivra en ville d'ici à 2050, le sujet est brûlant d'actualité : comment nourrir la ville de demain ? Dans un style clair et imagé, l'autrice analyse cette question à la fois éthique et écologique, donne des pistes pour repenser nos villes et leur arrière-pays, mieux les concevoir, afin d'y vivre en harmonie. |
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| 物理的記述: | 1 volume (462 pages) : illustrations, couverture illustrée ; 18 cm. |
| 書誌: | Bibliographie et webographie p. 439-454. Notes bibliographiques et webographiques |
| ISBN: | 9782374252919 (broché) : |