Concepts de génie alimentaire : procédés associés, applications à la conservation et transformation des aliments
La 4e de ouverture indique : "Avec l'avènement des aliments fonctionnels et la hausse prévue de ses activités en réponse à l'augmentation de la population, l'industrie agroalimentaire doit maintenir des normes de salubrité et de qualité très élevées, tout en contrôlant son impact...
Gardado en:
| Auteurs principaux: | , |
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| Formato: | Livre papier |
| Idioma: | Français |
| Publicado: |
[Montréal] :
Presses internationales polytechnique
DL 2019.
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| Edición: | Deuxième édition mise à jour et enrichie. |
| Series: | Cursus
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| Sujets: | |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |