Concepts de génie alimentaire : procédés associés, applications à la conservation et transformation des aliments
La 4e de ouverture indique : "Avec l'avènement des aliments fonctionnels et la hausse prévue de ses activités en réponse à l'augmentation de la population, l'industrie agroalimentaire doit maintenir des normes de salubrité et de qualité très élevées, tout en contrôlant son impact...
Enregistré dans:
| Auteurs principaux: | , |
|---|---|
| Format: | Livre papier |
| Sprog: | Français |
| Udgivet: |
[Montréal] :
Presses internationales polytechnique
DL 2019.
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| Udgivelse: | Deuxième édition mise à jour et enrichie. |
| Serier: | Cursus
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| Fag: | |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
Orléans - BU Sciences Technologies STAPS
| Sted | Klassifikationsnummer | Type de prêt | Status | |
|---|---|---|---|---|
| Technologies, 1er étage | 664.028 BAZ | Tilgængelig |