LES ACTIVITES LIPOLYTIQUES DES BACTERIES LACTIQUES ISOLEES DE VIANDE ET DE BROCHOTHRIX THERMOSPHACTA
ETUDE DES LIPASES DE 2 SOUCHES DE LACTOBACILLUS, UNE SOUCHE DE CARNOBACTERIUM PISCICOLA ET UNE SOUCHE DE BROCHOTRIX THERMOSPHACTA. LES CONDITIONS DE PRODUCTION DE L'ENZYME, L'INHIBITION DE SA PRODUCTION ONT ETE ETUDIEES, DE MEME QUE LA STABILITE EN FONCTION DE LA TEMPERATURE ET DU PH. LES...
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| 1. Verfasser: | |
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| Weitere Verfasser: | |
| Format: | Thèse et Mémoire papier |
| Sprache: | Français |
| Veröffentlicht: |
[S.l.] :
[s.n.]
1989.
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| Schlagworte: | |
| Anmerkung: |
Non diffusé 1989CLF21188 |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Variante du titre: | LIPOLYTIQUE ACTIVITY OF LACTIC ACID BACTERIA ISOLATED FROM MEAT AND BROCHOTHRIX THERMOSPHACTA |