LES ACTIVITES LIPOLYTIQUES DES BACTERIES LACTIQUES ISOLEES DE VIANDE ET DE BROCHOTHRIX THERMOSPHACTA
ETUDE DES LIPASES DE 2 SOUCHES DE LACTOBACILLUS, UNE SOUCHE DE CARNOBACTERIUM PISCICOLA ET UNE SOUCHE DE BROCHOTRIX THERMOSPHACTA. LES CONDITIONS DE PRODUCTION DE L'ENZYME, L'INHIBITION DE SA PRODUCTION ONT ETE ETUDIEES, DE MEME QUE LA STABILITE EN FONCTION DE LA TEMPERATURE ET DU PH. LES...
Guardado en:
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Thèse et Mémoire papier |
| Lenguaje: | Français |
| Publicado: |
[S.l.] :
[s.n.]
1989.
|
| Materias: | |
| Nota: |
Non diffusé 1989CLF21188 |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Variante du titre: | LIPOLYTIQUE ACTIVITY OF LACTIC ACID BACTERIA ISOLATED FROM MEAT AND BROCHOTHRIX THERMOSPHACTA |
| LEADER | 01862nam a22002657a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 357982 | ||
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| 084 | |a 002.A.05.B.08 | ||
| 084 | |a 150 | ||
| 100 | 1 | |a Papon, Martine. | |
| 240 | 1 | 0 | |a LIPOLYTIQUE ACTIVITY OF LACTIC ACID BACTERIA ISOLATED FROM MEAT AND BROCHOTHRIX THERMOSPHACTA |
| 245 | 1 | 0 | |a LES ACTIVITES LIPOLYTIQUES DES BACTERIES LACTIQUES ISOLEES DE VIANDE ET DE BROCHOTHRIX THERMOSPHACTA |c MARTINE PAPON ; SOUS LA DIRECTION DE YVES BRIAND. |
| 260 | |a [S.l.] : |b [s.n.], |c 1989. | ||
| 300 | |c 30 cm. | ||
| 500 | |a Non diffusé | ||
| 500 | |a 1989CLF21188 | ||
| 502 | |a Thèse Doctorat. Sciences biologiques et fondamentales appliquées. Psychologie. Clermont-Ferrand 2. 1989 | ||
| 520 | |a ETUDE DES LIPASES DE 2 SOUCHES DE LACTOBACILLUS, UNE SOUCHE DE CARNOBACTERIUM PISCICOLA ET UNE SOUCHE DE BROCHOTRIX THERMOSPHACTA. LES CONDITIONS DE PRODUCTION DE L'ENZYME, L'INHIBITION DE SA PRODUCTION ONT ETE ETUDIEES, DE MEME QUE LA STABILITE EN FONCTION DE LA TEMPERATURE ET DU PH. LES ENZYMES HYDROLYSENT EN PRIORITE LES ESTERS D'ACIDES GRAS COURTS ALORS QUE LES TRIGLYCERIDES NATURELS COMPOSES PRINCIPALEMENT D'ACIDES GRAS A LONGUE CHAINE CARBONEE NE SONT QUE FAIBLEMENT HYDROLYSES | ||
| 650 | |a Thèses et écrits académiques | ||
| 700 | 1 | |a Briand, Yves, |d 19..-...., |c docteur ès sciences. |4 ths | |
| 710 | 2 | |a Université Blaise Pascal. |4 dgg | |
| 787 | 0 | 8 | |i Reproduced as: |0 246224630 |t LES ACTIVITES LIPOLYTIQUES DES BACTERIES LACTIQUES ISOLEES DE VIANDE ET DE BROCHOTHRIX THERMOSPHACTA |f MARTINE PAPON |c Grenoble |n Atelier national de reproduction des thèses |d 1989 |p Microfiches |s [Grenoble thèses] |
| 997 | |0 357982 |1 Thèse et Mémoire papier |a Ressource papier |c 0/Orléans/ |c 1/Orléans/BU Sciences, Technologies, STAPS/ |z Orléans, BU Sciences, Technologies, STAPS, TS 7-1989-12 | ||