Bactéries lactiques et probiotiques
La quatrième de couverture indique : "La fiabilité des recherches et l'évolution des connaissances rendent obsolète la littérature parue ces dernières années dans le domaine des probiotiques et de leurs applications, à partir de bactéries. Cet ouvrage rassemble les dernières acquisitions d...
Tallennettuna:
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| Muut tekijät: | |
| Aineistotyyppi: | Livre papier |
| Kieli: | Français Anglais |
| Julkaistu: |
Paris [etc.] :
Éditions Tec & Doc Lavoisier
DL 2005.
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| Sarja: | Collection Sciences & techniques agroalimentaires
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| Aiheet: | |
| Huomautus: |
Texte en français ou en anglais Autre tirage : 2008 |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
Sisällysluettelo:
- 1, Application des bactéries lactiques dans les produits laitiers frais et effets probiotiques. 2, Bactériocines lactiques. 3, Application of probiotics in food. 4, Bactéries lactiques probiotiques et immunité. 5, Probiotiques et alicaments. 6, Lactic acid bacteria and cardiovascular health