Bactéries lactiques et probiotiques
"La fiabilité des recherches et l'évolution des connaissances rendent obsolète la littérature parue ces dernières années dans le domaine des probiotiques et de leurs applications, à partir de bactéries. Cet ouvrage rassemble les dernières acquisitions des connaissances issues de recherches...
Tallennettuna:
| Päätekijä: | |
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| Muut tekijät: | |
| Aineistotyyppi: | Livre numérique |
| Kieli: | Français Anglais |
| Julkaistu: |
Paris [etc.] :
Éditions Tec & Doc Lavoisier
2005.
Paris : Cyberlibris |
| Aiheet: | |
| Linkit: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès INSA CVL |
| Huomautus: |
Couverture. https://static2.cyberlibris.com/books_upload/136pix/9782743019471.jpg Texte en français ou en anglais Cyberlibris (ScholarVox) corpus Sciences de l'ingénieur Cyberlibris (ScholarVox) corpus Sciences de l'ingénieur |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Edition sous un autre format: | • Bactéries lactiques et probiotiques, Coordonateurs François-Marie Luquet,... Georges Corrieu,..., 2005, Paris [etc.], Éditions Tec & Doc Lavoisier, 1 vol. (XV-307 p.), Collection Sciences & techniques agroalimentaires, 2-7430-0741-9 |
Sisällysluettelo:
- 1, Application des bactéries lactiques dans les produits laitiers frais et effets probiotiques. 2, Bactériocines lactiques. 3, Application of probiotics in food. 4, Bactéries lactiques probiotiques et immunité. 5, Probiotiques et alicaments. 6, Lactic acid bacteria and cardiovascular health