Quand l'alimentation se fait politique(s)
Les crises sanitaires, environnementales et sociales des dernières décennies ont mis en question le modèle industriel de production agricole et alimentaire. Le grand public s'immisce désormais dans les débats sur les façons de fabriquer et distribuer nos aliments, auparavant confinés aux négoci...
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| Auteurs principaux: | , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , |
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| Format: | Livre numérique |
| Langue: | Français |
| Publié: |
Rennes :
Presses universitaires de Rennes
2022.
Marseille : OpenEdition |
| Sujets: | |
| Accès en ligne: | https://books.openedition.org/pur/145975 Accès Université d'Orléans et IFPM ; Accès complet au document dans sa version HTML. Pas d'accès aux autres formats (PDF, Epub). |
| Note: |
Description d'après la consultation, 2022-10-19 Titre provenant de la page de titre du document électronique La pagination de l'édition imprimée correspondante est de : 350 p. Autre(s) auteur(s) : Jérôme Debons, Tarik Harroud, Nabil Hasnaoui Amri, Alexandre Hobeika, Olivier Lepiller, Pierre Mayance, Marie Mourad, Sidonie Naulin, Jeanne Pahun, Florence Pinton, Lorène Piquerez, Élise Poisnel, Guillaume Rieu, Diane Rodet, Max Rousseau, Yannick Sencebe, Léa Sénégas, Christophe-Toussaint Soulard, Muriel Surdez, Chelsie Yount-André OpenEdition Books (freemium) |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Edition sous un autre format: | • Quand l'alimentation se fait politique(s), sous la direction de Ève Fouilleux et Laura Michel, 2020, Rennes, Presses universitaires de Rennes, 1 vol. (349 p.), Res Publica, 978-2-7535-7908-8 |
| Résumé: | Les crises sanitaires, environnementales et sociales des dernières décennies ont mis en question le modèle industriel de production agricole et alimentaire. Le grand public s'immisce désormais dans les débats sur les façons de fabriquer et distribuer nos aliments, auparavant confinés aux négociations entre pouvoirs publics, profession agricole et industriels. Fait biologique premier, fait social incontestable, l'alimentation s'affirme aujourd'hui comme fait politique. Qui gouverne le système alimentaire et influence les décisions publiques ? Qui innove et expérimente d'autres systèmes alimentaires ? Comment sont pris en compte les enjeux environnementaux et sociaux liés à l'alimentation ? À partir de recherches originales sur la défiance, la gastronomie, le gaspillage, la sécurité alimentaire, la FNSEA, l'agriculture raisonnée, la lutte contre l'antibiorésistance, les politiques locales, l'agriculture biologique, les marchés de gros, les circuits courts, la pêche durable ou encore la pisciculture, cet ouvrage aborde ces questions sous un jour nouveau. Malgré un consensus politique apparent faisant de l'alimentation un enjeu majeur, celui-ci s'avère particulièrement fragile lors de la définition et de la mise en oeuvre concrète des politiques alimentaires. Face aux attentes grandissantes des mangeurs, les acteurs du système alimentaire agro-industriel développent des stratégies de canalisation des critiques et de résistance aux potentiels changements. Un éclairage indispensable pour toutes les personnes s'intéressant à l'évolution contemporaine des systèmes alimentaires |
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| Description: | Description d'après la consultation, 2022-10-19 Titre provenant de la page de titre du document électronique La pagination de l'édition imprimée correspondante est de : 350 p. Autre(s) auteur(s) : Jérôme Debons, Tarik Harroud, Nabil Hasnaoui Amri, Alexandre Hobeika, Olivier Lepiller, Pierre Mayance, Marie Mourad, Sidonie Naulin, Jeanne Pahun, Florence Pinton, Lorène Piquerez, Élise Poisnel, Guillaume Rieu, Diane Rodet, Max Rousseau, Yannick Sencebe, Léa Sénégas, Christophe-Toussaint Soulard, Muriel Surdez, Chelsie Yount-André OpenEdition Books (freemium) |
| Format: | Navigateur Web |
| Bibliographie: | Bibliogr. en fin de chapitres. Notes bibliogr. |
| ISBN: | 9782753585621 |
| Accès: | L'accès complet au document est ouvert à tous dans sa version HTML. L'accès aux autres formats (PDF, Epub) est réservé aux usagers des établissements ou bibliothèques ayant souscrit l'abonnement. OpenEdition |