Sociologie de l'alimentation
"À la croisée des espaces domestique, politique et marchand, l'alimentation est un objet essentiel pour comprendre le fonctionnement et l'évolution des sociétés. Elle occupe une place centrale dans l'emploi du temps et le budget des ménages et dans notre économie. Elle participe...
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| Auteurs principaux: | , , |
|---|---|
| Format: | Livre papier |
| Langue: | Français |
| Publié: |
Malakoff :
Armand Colin
DL 2023.
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| Édition: | [2e édition]. |
| Collection: | Collection U
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| Sujets: | |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
Table des matières:
- P. 5
- Introduction
- Première partie. Les goûts alimentaires dans des sociétés différenciées et mondialisées
- P. 17
- Chapitre 1. Alimentation et goûts de classe
- P. 45
- Chapitre 2. Les cultures alimentaires
- Deuxième partie. Les consommateurs et les politiques de l'alimentation
- P. 73
- Chapitre 3. État, industries et consommation alimentaire
- P. 101
- Chapitre 4. Les mouvements de réforme de la consommation alimentaire
- Troisième partie. L'alimentation au quotidien
- P. 139
- Chapitre 5. Alimentation et enjeux nutritionnels et environnementaux
- P. 169
- Chapitre 6. L'alimentation dans le quotidien des ménages
- P. 195
- Conclusion