Sociologie de l'alimentation
"À la croisée des espaces domestique, politique et marchand, l'alimentation est un objet essentiel pour comprendre le fonctionnement et l'évolution des sociétés. Elle occupe une place centrale dans l'emploi du temps et le budget des ménages et dans notre économie. Elle participe...
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| Autori principali: | , , |
|---|---|
| Natura: | Livre papier |
| Lingua: | Français |
| Pubblicazione: |
Malakoff :
Armand Colin
DL 2023.
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| Edizione: | [2e édition]. |
| Serie: | Collection U
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| Soggetti: | |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| LEADER | 03153nam a22003257a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 1100630 | ||
| 008 | 231026t20232023xxe ||| |||| 00| 0 fre d | ||
| 009 | PPN272833215 | ||
| 020 | |a 9782200634612 (br.) : |c 27 EUR | ||
| 024 | |a 9782200634612 | ||
| 041 | 0 | |a fre | |
| 082 | |a 613.2 |z fre | ||
| 082 | |a 306.461 3 |z fre | ||
| 100 | 1 | |a Cardon, Philippe, |d 1970- | |
| 245 | 1 | 0 | |a Sociologie de l'alimentation |c Philippe Cardon, Thomas Depecker, Marie Plessz. |
| 250 | |a [2e édition]. | ||
| 260 | |a Malakoff : |b Armand Colin, |c DL 2023. | ||
| 300 | |a 1 volume (251 pages) : |b graphiques, couverture illustrée en couleurs ; |c 24 cm. | ||
| 490 | 1 | |a Collection U | |
| 504 | |a Bibliographie p. [205]-241. Index | ||
| 505 | 0 | |a P. 5 -- Introduction -- Première partie. Les goûts alimentaires dans des sociétés différenciées et mondialisées -- P. 17 -- Chapitre 1. Alimentation et goûts de classe -- P. 45 -- Chapitre 2. Les cultures alimentaires -- Deuxième partie. Les consommateurs et les politiques de l'alimentation -- P. 73 -- Chapitre 3. État, industries et consommation alimentaire -- P. 101 -- Chapitre 4. Les mouvements de réforme de la consommation alimentaire -- Troisième partie. L'alimentation au quotidien -- P. 139 -- Chapitre 5. Alimentation et enjeux nutritionnels et environnementaux -- P. 169 -- Chapitre 6. L'alimentation dans le quotidien des ménages -- P. 195 -- Conclusion | |
| 520 | |a "À la croisée des espaces domestique, politique et marchand, l'alimentation est un objet essentiel pour comprendre le fonctionnement et l'évolution des sociétés. Elle occupe une place centrale dans l'emploi du temps et le budget des ménages et dans notre économie. Elle participe à la définition des classes sociales ou des aires culturelles. Elle est un enjeu de luttes et d'influences : une multitude d'acteurs publics, privés ou associatifs tentent d'orienter notre alimentation à des fins sanitaires ou environnementales, pour ouvrir des débouchés commerciaux ou encore afin de promouvoir des valeurs éthiques. Cet ouvrage présente les grandes perspectives sociologiques sur l'alimentation et ses enjeux actuels : l'identité culturelle et de classe ; les pratiques quotidiennes ; la socialisation et les rapports de genre au sein des ménages. Cette seconde édition examine plus en détail la consommation de produits biologiques, le végétarisme, l'alimentation en situation de pauvreté et la manière dont les industries alimentaires défendent leurs intérêts économiques. La sociologie de l'alimentation offre ainsi un regard original sur les inégalités économiques et sociales, l'éducation, la santé et l'environnement." | ||
| 650 | |a Alimentation |x Société | ||
| 650 | |a Aliments |x Consommation |x Société | ||
| 650 | |a Politique alimentaire | ||
| 650 | |a Comportement alimentaire |x Sociologie | ||
| 650 | |a Coutumes alimentaires | ||
| 700 | 1 | |a Depecker, Thomas, |d 19..-...., |c sociologue. |4 aut | |
| 700 | 1 | |a Plessz, Marie, |d 1980- |4 aut | |
| 997 | |0 1100630 |1 Livre papier |a Ressource papier |c 0/Orléans/ |c 1/Orléans/BU Lettres, Langues et Sciences humaines/ |z Orléans, BU Lettres, Langues et Sciences humaines, 394.1 CAR | ||