Thomas Depecker, Les comptes du salut. Quantifier et réformer l’alimentation au XIXe siècle
Les études sur l’alimentation rassemblent de nos jours une bibliographie volumineuse qui couvre plusieurs champs disciplinaires, de la sociologie et l’histoire des sciences, des politiques économiques ou de santé jusqu’au thème de l’humanitaire. Thomas Depecker est un des chercheurs reconnus de la...
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| Yayımlandı: | URI:https://journals.openedition.org/statsoc, |
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| Yazar: | |
| Materyal Türü: | Article ou chapitre numérique |
| Dil: | Français |
| Baskı/Yayın Bilgisi: |
Statistique et société
2025
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| Online Erişim: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| Özet: | Les études sur l’alimentation rassemblent de nos jours une bibliographie volumineuse qui couvre plusieurs champs disciplinaires, de la sociologie et l’histoire des sciences, des politiques économiques ou de santé jusqu’au thème de l’humanitaire. Thomas Depecker est un des chercheurs reconnus de la socio-histoire de l’alimentation et ses travaux ont déjà donné lieu à des publications marquantes. Son récent ouvrage apporte néanmoins une contribution nouvelle qui en fait indubitablement une réf... |
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