Thomas Depecker, Les comptes du salut. Quantifier et réformer l’alimentation au XIXe siècle
Les études sur l’alimentation rassemblent de nos jours une bibliographie volumineuse qui couvre plusieurs champs disciplinaires, de la sociologie et l’histoire des sciences, des politiques économiques ou de santé jusqu’au thème de l’humanitaire. Thomas Depecker est un des chercheurs reconnus de la...
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| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Langue: | Français |
| Publié: |
Statistique et société
2025
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