Accompagner la transition alimentaire dans la restauration collective dans une démarche de coopération territoriale. L’exemple de la démarche « Manger bio et local 64 » du conseil départemental des Pyrénées-Atlantiques
Le conseil départemental des Pyrénées-Atlantiques a impulsé dès 2010, avant la loi Égalim, une démarche territoriale en dessinant les contours d’un système alimentaire de territoire par le levier de la restauration collective. En jouant sur la complémentarité des échelles territoriales de l’action p...
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| Publicado no: | URI:https://journals.openedition.org/soe, |
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| Autor principal: | |
| Formato: | Article ou chapitre numérique |
| Idioma: | Français |
| Publicado em: |
Sud-Ouest européen
2026
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| Resumo: | Le conseil départemental des Pyrénées-Atlantiques a impulsé dès 2010, avant la loi Égalim, une démarche territoriale en dessinant les contours d’un système alimentaire de territoire par le levier de la restauration collective. En jouant sur la complémentarité des échelles territoriales de l’action publique locale, le projet « Manger bio et local 64 » se diffuse auprès d’un nombre grandissant d’établissements (collèges, crèches, EHPAD, écoles, foyers médico-sociaux…) en favorisant une programmation de sensibilisation et d’accompagnement au changement de pratiques. Par le volontarisme politique mis en œuvre pour « faire système », le CD64 joue un rôle d’accélérateur de transition en donnant le cap vers une reterritorialisation de l’alimentation. |
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