Étiqueter la traçabilité dans le secteur vitivinicole
Alors que la filière vin est en pleine mutation, de nouvelles exigences en matière de traçabilité et d’étiquetage apparaissent. Dans ce contexte, le système de géotraçabilité Géowine, propose au consommateur de choisir dans un ensemble d’informations allant du raisin à la bouteille en passant par le...
Enregistré dans:
| Dans: | URI:https://journals.openedition.org/sds, |
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| Auteur principal: | |
| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Langue: | Français |
| Publié: |
Sciences de la société
2015
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| Sujets: | |
| Accès en ligne: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| Résumé: | Alors que la filière vin est en pleine mutation, de nouvelles exigences en matière de traçabilité et d’étiquetage apparaissent. Dans ce contexte, le système de géotraçabilité Géowine, propose au consommateur de choisir dans un ensemble d’informations allant du raisin à la bouteille en passant par le producteur, les conditions climatiques et géologiques de la vigne, l’assemblage, etc. Cette nouvelle manière d’étiqueter doit prendre en compte l’évolution du cadre institutionnel. En partant de l’hypothèse qu’une règle est un cadre pour les actions et en est, en même temps, le résultat ; qu’elle évolue en fonction des représentations, des interprétations et des mises en œuvre, nous avons recensé les différentes textes européens et français concernés. Le logiciel d’analyse textuelle, Alceste, a été utilisé comme aide à la reconstruction des sens donnés au cadre institutionnel par les différents acteurs. Ainsi nous avons pu, notamment, souligner les particularités françaises, les enjeux d’une uniformisation de la pac et les conséquences du débat marques-appellations toujours présent au niveau mondial. |
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