Une stratégie de la connaissance négative
L’industrie et la grande distribution alimentaires constituent un secteur stratégique en France qui fait face à des crises récurrentes concernant la qualité sanitaire et nutritionnelle de ses produits ainsi qu’à une hausse rapide de pathologies liées à l’alimentation, induisant une méfiance accrue f...
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| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Langue: | Français |
| Publié: |
Revue d’anthropologie des connaissances
2021
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