Introduction
Système annonaire napolitain, importance stratégique des « bleds de mer » pour les terres provençales, des blés des Pouilles ou de Sicile : le marché des céréales à l’époque moderne a suscité depuis des décennies l’intérêt justifié des historiens tant il occupe une place centrale dans les régimes a...
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| In: | URI:https://journals.openedition.org/rives, |
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| Main Author: | |
| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Language: | Français |
| Published: |
Rives méditerranéennes
2012
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| Subjects: | |
| Online Access: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| Summary: | Système annonaire napolitain, importance stratégique des « bleds de mer » pour les terres provençales, des blés des Pouilles ou de Sicile : le marché des céréales à l’époque moderne a suscité depuis des décennies l’intérêt justifié des historiens tant il occupe une place centrale dans les régimes alimentaires d’autrefois. Peu étudié par les chercheurs, le rôle du poisson dans les économies modernes méditerranéennes semble tout aussi primordial. Son importance dans les usages alimentaires du ... |
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