Franck Cochoy, Aux origines du libre-service. Progressive Grocer (1922-1959)
La consommation, et peut-être plus encore la distribution, sont des objets pauvres des sciences sociales, comme en témoignent la place qui leur est accordée et la défiance qu’ils suscitent en tant que sujets légitimes d’enquête. Surtout, ils seraient des contextes de médiocre qualité sociale où les...
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Lectures
2019
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