Quels impacts d’un intermédiaire dans le circuit de la tortilla de la ville de Mexico ?
Le rôle des acteurs intermédiaires des circuits alimentaires est encore largement méconnu, alors que les initiatives visant à les supprimer ou à les transformer sont de plus en plus nombreuses. Cet article, par l’exemple d’un intermédiaire-transformateur (producteur de tortillas à base de maïs natif...
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| الحاوية / القاعدة: | URI:https://journals.openedition.org/echogeo, |
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| المؤلف الرئيسي: | |
| التنسيق: | Article ou chapitre numérique |
| اللغة: | Français |
| منشور في: |
EchoGéo
2024
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| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |