Soula Audrey, Yount-André Chelsie, Lepillier Olivier, et Bricas Nicolas (dir), Manger en ville. Regards socio-anthropologiques d’Afrique, d’Amérique latine et d’Asie
Cet ouvrage est le fruit des réflexions menées lors du colloque « Manger en Ville » tenu en 2017 à Montpellier. Le but de celui-ci était d’interroger comment les villes, interfaces de la mondialisation, influencent les habitudes alimentaires des citadin·e·s. Dirigé par quatre chercheur·euse·s affil...
Gardado en:
| Publicado en: | URI:https://journals.openedition.org/com, |
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| Autor Principal: | |
| Formato: | Article ou chapitre numérique |
| Idioma: | Français |
| Publicado: |
Les Cahiers d’Outre-Mer
2023
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| Acceso en liña: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| Résumé: | Cet ouvrage est le fruit des réflexions menées lors du colloque « Manger en Ville » tenu en 2017 à Montpellier. Le but de celui-ci était d’interroger comment les villes, interfaces de la mondialisation, influencent les habitudes alimentaires des citadin·e·s. Dirigé par quatre chercheur·euse·s affilié·e·s à l’UMR MoISA du CIRAD, ce livre est voué à devenir une référence sur le thème des aspects socio-culturels de l’alimentation, particulièrement dans les Suds.Les différentes parties s’organis... |
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