Quand les élites masculines passent à table. Reproduction des hiérarchies de classe et de genre par la gastronomie dans un club mondain parisien
À partir de l’analyse des activités d’un cercle mondain parisien, cet article se propose d’étudier les dimensions symboliques et sociales de la gastronomie élitaire comme instrument de distinction sociale et de légitimation de la domination. L’analyse portera sur un club spécifique centré sur la gas...
Spremljeno u:
| Izdano u: | URI:https://journals.openedition.org/bssg, |
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| Glavni autor: | |
| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Jezik: | Français |
| Izdano: |
Biens Symboliques / Symbolic Goods
2026
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| Teme: | |
| Online pristup: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| Sažetak: | À partir de l’analyse des activités d’un cercle mondain parisien, cet article se propose d’étudier les dimensions symboliques et sociales de la gastronomie élitaire comme instrument de distinction sociale et de légitimation de la domination. L’analyse portera sur un club spécifique centré sur la gastronomie française, le Club des Cent, fondé à Paris en 1912. Le club réunit ses membres, exclusivement des hommes, tous les jeudis midi dans un restaurant parisien pour un déjeuner préparé par ces derniers. L’article s’appuie sur une enquête de terrain par entretiens et à partir des archives de membres du club et de presse pour analyser les discours et les pratiques gastronomiques des élites. Ce faisant, il montre comment la gastronomie est utilisée pour renforcer les hiérarchies de classe et de genre. |
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