Des toques dans les rues : les food trucks de São Paulo et la stratification symbolique de la ville
On trouve des food trucks dans les rues de São Paulo depuis 2013. Leurs propriétaires se targuent d’offrir une cuisine de rue « différenciée » et plus moderne que celle qu’on avait jusqu’alors l’habitude de consommer dans la métropole. Cet article montre que ces camions-restaurants diffusent leurs p...
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| Pubblicato in: | URI:https://journals.openedition.org/bresils, |
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| Autori principali: | , |
| Natura: | Article ou chapitre numérique |
| Lingua: | Français |
| Pubblicazione: |
Brésil(s)
2020
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |