Understanding the temporal ambiguity of local foods through ‘polytemporality’: the case of Norwegian gamalost fra vik (old cheese)
Ces dernières années, les produits locaux, dans le sens général du terme, ont stimulé discussions et mises en valeur d’un certain nombre «d’ambiguïtés». Ces traits ambigus sont souvent décrits comme émergents d’une tension entre deux, ou plusieurs, pôles opposés. Néanmoins, fonder l’analyse des ambi...
Zapisane w:
| Wydane w: | URI:https://journals.openedition.org/aof, |
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| 1. autor: | |
| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Język: | Anglais |
| Wydane: |
Anthropology of food
2007
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| Hasła przedmiotowe: | |
| Dostęp online: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |