Préface : à propos de produits locaux
Les produits locaux constituent l’un des secteurs les plus dynamiques de la consommation alimentaire ces dernières années en Europe, mais aussi dans d’autres continents comme le soulignent les articles de ce numéro. Répondant aux besoins de l’évolution sociale occidentale, la consommation alimentai...
Guardat en:
| Publicat a: | URI:https://journals.openedition.org/aof, |
|---|---|
| Autor principal: | |
| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Idioma: | Français |
| Publicat: |
Anthropology of food
2005
|
| Accés en línia: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |